He aha te waikawa Citric

Mo nga mea whakapaipai, ka whakamahia te waikawa citric hei whakatika i te taumata pH kia kore ai e whakakakahu te kawakore. He mahi hei tiaki i te waikawa ngawari. I kitea te waikawa Citric i te rautau 8 e te kaimanaaki a Jabir Ibn Hayyan (Geber). N te rautau 13. I mohio nga tohunga o te Waenganui i Uropi ki te ahua waikawa o te rēmana me te wai kotakota. I whakawehea tuatahihia e te kaimihi Sweden o Carl Wilhelm Scheele, nana i tango te waikawa citric mai i te wai rēmana. 
He maha nga momo whakamahinga a te waikawa Citric i nga mea whakapaipai me nga hua tiaki kiri, na ona ahuatanga e whai ake nei: He rongoa rongoa rongoa me te aukati - he tiaki i nga tinana o te tinana mai i nga kino kino o te waikura. Koinei tetahi o nga mea matua hei hanga poma pati. Ka whakamahia ano hoki i roto i te hopi ki te horoi i te ware pi me te tae mai i nga makawe; ka oti ana te pa ki nga makawe ka whakatuwherahia te papa o waho (te cuticle). Ahakoa e tuwhera ana te cuticle, ka uru kia hohonu te tomokanga atu ki te take o nga makawe.