He aha te Miraculin?

Ko te Miraculin he pūmua me te ahua o te puehu puehu me te tae whero whero, ka wehea mai i nga hua o Synsepalum dulcificum, he mauwha no nga whenua o Awherika ki te Hauauru. Hei glycoprotein, ko te miraculin he 191 waikawa amino me nga toenga warowaihā (13% wt) ana he tetramer (98.4 kDa), he huinga e 4 o te roopu monomeres na dimere. Kaore te Miraculin i te reka engari ko nga reka o te arero o te tangata ka pa ana ki te miraculin ka kitea nga kai kawa noa iho he reka mo te rua haora i muri o te kohi. Ka pumau tonu te painga mena ka herea te pūmua ki te arero, ka taea te haora. I whakaatuhia e te miraculin maamaa te tino maatanga (> 95%) i roto i te waahanga-whakamuri-nui-whakahou i te chromatography wai.