Galangal

Ko te Galangal he rhizome me te tunu kai me te whakamahinga rongoa. Ka whakamahia i roto i nga momo tunu o te rawhiti (hei tauira ko te tunu Thai nga tunu Tom Yum, te tunu Vietnamese Huenian me Dtom Kha Gai, puta noa i nga kai Indonesia me te Soto). Ahakoa e hono ana ki a, e rite ana ki te kanekane, he iti ano te rite o te reka. He kakara, he kakara oneone, me te tohu o te paina me te hopi i roto i te ha. Ko te ranunga o te karapara me te wai kotakota e whakamahia ana hei rongoa i nga waahanga o te Tonga. Ahia.