Monosodium Glutamate (MSG)

[Othertahi Atu Ingoa] Konutai Glutamate
[CAS KORE. ] 142-47-2
[Tātai Molecular] C5H8NNaO4
[Ahua] White cristaline
[Ira rewa] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Tono]
Ko te Monosodium Glutamate he momo mea kakara, ko te whakauru matua ko Glutamate. Ka whakamahia e te tangata te Monosodium Glutamate hei whakanui ake i te reka o a ratou kai, ina koa ka waatea mai i nga whenua o Ahia. He taonga ano hoki te MSG i te wa e tukatuka ana i etahi atu mea whakangao puhui penei i te kuono, te ranu, te winika me etahi atu mea kakara.
[ Mo te Monosodium Glutamate (MSG) ]
Ko te Monosodium Glutamate, e mohiotia ana ko MSG me te ingoa ano ko te Sodium Glutamate, he tote konutai o te waikawa amino (L-glutamic acid). 
Ka whakamahia te Monosodium Glutamate ki te whakakaha ake i te reka o nga kai ka puta mai i te tukanga FERMENTATION huakita ki te māngaro, molasses ranei. Ehara i te mea hei whakanikoniko i te reka tika engari ano he whakanikoniko reka mo te gravies, kai, heihei, ranu. 
Ka taea e te Monosodium Glutamate te whakapakari i te reka o te kai, te whakapai ake i te hiahia, te whakatairanga i te tinana o te tangata, te taapiri i te waikawa amino e tika ana mo te tinana o te tangata. Ko te MSG he rauemi i te wa e tukatuka ana i etahi atu mea kinaki penei i te kuihi rakau, te ranu, te winika me etahi atu mea kakara.
Ko te Monosodium Glutamate he kaha umami te reka o te mīti, ā, ka rongo tonu te reka o te umami i te waimehatanga o Monosodium Glutamate (MSG) ki te 3000 wa ki te wai. Kei te whakamahia whānuitia i roto i te tunu kai, te ahumahi kai, te ahumahi tukatuka kai, me era atu.